Détail du contenu
1. La Bouteille “Fruité Vert” – L’Intense
Une huile de caractère, récoltée tôt en saison (début octobre) pour capturer la vivacité de l’olive.
Profil Aromatique : Fruité vert intense.
Au Nez & en Bouche : Une explosion végétale dominée par l’artichaut cru, l’herbe fraîchement coupée et la tomate.
Texture : Onctueuse avec une finale marquée par une belle “ardence” et une amertume maitrisée, signes de fraîcheur et de qualité (richesse en polyphénols).
Accords Mets & Huile :
– Idéale “à cru” en finition.
– Sur des salades de tomates, des légumes vapeur ou un écrasé de pommes de terre.
– Rehausse les poissons grillés et les viandes blanches.
2. La Bouteille “Fruité Mûr” – L’Harmonieuse
Une huile plus ronde, issue d’olives récoltées plus tardivement, offrant une douceur enveloppante.
Profil Aromatique : Fruité mi-mûr, subtil et équilibré.
Au Nez & en Bouche : Elle se distingue par une amertume et une ardence peu présentes. Elle développe des arômes plus doux de pomme verte, d’amande douce et parfois artichaut.
Texture : Très fluide et veloutée, sans agressivité au palais.
Accords Mets & Huile :
– Parfaite pour la cuisson douce (légumes grillés, ratatouilles).
– Excellent liant pour les aïolis ou mayonnaises maison.
– S’utilise étonnamment bien en pâtisserie (remplacement du beurre dans les gâteaux).
🚜 Le Savoir-Faire & Le Terroir
Ces huiles sont produites au Piémont du Garlaban, sur un terroir argilo-calcaire baigné de soleil.
Variétés d’olives : Assemblage traditionnel de l’AOP Provence incluant principalement l’Aglandau (pour la structure), le Bouteillan et la Cayane.
Méthode : Extraction à froid mécanique dans les 2H suivant la récolte pour garantir une qualité Vierge Extra irréprochable.
Certification : AOP Provence (Appellation d’Origine Protégée), garantissant la traçabilité et le respect du cahier des charges provençal.
💡 Pourquoi choisir ce coffret ?
Le Comparatif Ludique : Permet d’organiser une dégustation à la maison pour comprendre la différence entre un fruité vert (vif/pimenté) et un fruité mûr (doux/beurré).
Format Familial : Avec deux bouteilles de 75cl, c’est un cadeau qui dure et qui s’utilise au quotidien en cuisine.
Prêt à offrir : La présentation soignée en coffret kraft évite d’avoir à faire un emballage supplémentaire.
Conseil de conservation : À garder à l’abri de la lumière et de la chaleur pour préserver les arômes.
